以前ちょっと書いたんですが、新しい iPalmMemo を作成中です。3 ペインで Mail.app に似た感じになります。メモが少ない場合はカテゴリの下にタイトルでも良いと思うのですが、多い場合は見づらいと思われたので変更する事にしました。左にカテゴリ一覧、右上にはタイトル一覧、右下には内容、となります。
また、Mail.app のメモも別ウインドウでは無くカテゴリの１種類として表示し、タイトル一覧からメモを参照出来る様になります。

開発中の画面

こんな感じです。

最近作成するソフトがどれも同じ様な感じになるのは気のせいです。